Cocer un huevo perfecto es para muchas personas un quebradero de cabeza. En realidad parece muy sencillo pero es una de esas preparaciones que a muchos les saca de quicio; que si queda un aro verdoso alrededor de la yema, que si se rompe al pelar, que si está poco hecho. La realidad es que sí, es una preparación muy sencilla. Pero como todo en esta vida, hay que saber cómo hacerlo para que salga bien y resulte fácil. Con estos trucos para cocer un huevo duro perfecto no tendrás problemas y conseguirás el resultado deseado.
Trucos para cocer un huevo duro perfecto.
Utiliza huevos frescos para facilitar huevos duros con la yema centrada.
Utilizar huevos frescos es importante para hacer huevos duros perfectos. No solo por la calidad y frescura en sí de la materia prima, sino porque de ello depende, en buena medida, que la yema aparezca centrada.
Introduce los huevos suavemente cuando el agua ya esté hirviendo.
Otro de los trucos importantes para cocer un huevo duro y que quede perfecto es partir de agua hirviendo. No introduzcas los huevos en el agua fría y pongas esta al fuego. El cazo o cazuela debe tener el agua ya hirviendo cuando metas los huevos en ella. Para que no se rompan puedes introducirlos en el agua con ayuda de una cuchara, uno a uno.
Echa un chorrito de vinagre de vino blanco al agua.
Este no es exactamente un truco para obtener un huevo duro perfecto. Nos explicamos; el vinagre permite dejar a un lado la suciedad que pueda estar presente en la cáscara del huevo. Así podrás manipularla de forma más higiénica después, dura su cocción. Recuerda que la cáscara de huevo es porosa y no se debe lavar antes de cocer el huevo.
Además, en caso de que se rompa un huevo al hervir, la clara quedará concentrada y no se dispersará por el agua creando una capa molesta.
Agita suavemente los huevos en los primeros minutos de cocción para ayudar a centrar la yema.
Otro de los trucos para cocer un huevo duro con la yema centrada es agitar este suavemente los primeros 4 minutos de su cocción. Esto debes hacerlo con una cuchara y suavemente, para que no choquen unos huevos con otros y así no se rompan. De esta manera podrás hacer huevos duros con la yema en el centro. Así los huevos duros con mucho más bonitos al cortarlos. E ideales para hacer huevos rellenos.
Controla el tiempo al minuto para hacer huevos duros en su punto.
Otros de los trucos para cocer un huevo duro es controlar el tiempo de cocción. Es un aspecto clave para obtener un buen resultado. Para hacer huevos duros con la yema cuajada pero sin el feo aro verdoso o grisáceo, necesitarás 10 minutos exactos partiendo del agua hirviendo y hasta el momento de enfriar los huevos si estos son medianos o unos 30 segundos más para los grandes y muy grandes.
¿Te gustan un poco menos hechos? Puedes dejarlos 8 minutos para una yema cuajada y naranja (no amarilla) pero que no se desmigue. El tiempo de cocción de los huevos duros es siempre partiendo de introducir el huevo en el agua hirviendo al momento de enfriado de los mismos.
Enfría totalmente los huevos para que no se sigan haciendo y para que se pelen bien.
No hace falta recurrir a extraños trucos para cocer huevos duros que se pelen bien. Una de las claves para lograrlo es enfriarlo bien. Hacerlo de una vez y rápidamente es esencial para romper la cocción y evitar que con el calor residual propio se sobrecuezan.
Una buena forma de enfriar los huevos duros es pasarlos inmediatamente a un cuenco grande con agua fría y cubitos de hielo. Elimina el agua de cocción y pásalos al recipiente con agua y hielos de forma rápida. Después, déjalos reposar en él durante unos 15 minutos y lograrás hacer huevos duros perfectos que se pelan bien.
Trucos para pelar un huevo duro fácilmente.
- Golpea suavemente el culo del huevo sobre la mesa o la encimera de la cocina y déjalo rodar haciendo un poco de presión. Así se irá rompiendo la cáscara sin que se rompa el huevo y resultará más fácil pelarlo.
- Tira de la fina membrana situada bajo la cáscara son suavidad y firmeza. Así facilitarás el proceso de pelar el huevo cocido y evitarás que se rompa.
- En YouTube encontrarás distintos vídeos con diferentes técnicas para pelar huevos duros fácilmente. Pero evita los poco higiénicos, como soplar la cáscara. Puedes hacerlo si solo has cocido un huevo para tu consumo personal, pero no es higiénico pelar un huevo soplando para servirlo a otras personas.
Con estos sencillos pero efectivos trucos para cocer un huevo duro perfecto lograrás el resultado deseado sin tener que complicarte la vida. Ponlos en práctica la próximas vez que quieras hacer huevos cocidos.
