El batch cooking o cocinar para congelar es una práctica que cada vez más personas adoptan. Por comodidad, por tiempo, por ahorro u otros motivos. ¿Tú también cocinas y congelas todo o parte para otro día? Hemos reunidos una serie de consejos y trucos batch cooking para que saques más partido a tu tiempo y hagas una mejor gestión de los alimentos y de tu trabajo.
Trucos batch cooking que te ayudan a cocinar y congelar: claves y consejos.
La buena organización, el más importante de los trucos batch cooking.
Preparar alimentos para poder consumirlos otros días puede ser muy fácil o todo un reto. La buena organización es clave para que sea una tarea sencilla y más liviana.
¿Y qué puede hacer para organizarte bien? Atento a estos consejos porque ya reunen varios trucos batch cooking claves.
- Haz una lista de la compra pensando en qué vas a cocinar para que no te falte de nada.
- Ten en cuenta de cuántos fuegos y de cuánto tiempo dispones para cocinar.
- Y también cuánto espacio tienes libre para congelar. Así harás una mejor gestión de los alimentos sin desperdicios.
- Ten limpios y a mano recipientes adecuados para congelar de tamaños apropiados y fácil apilado. Los cuadrados y rectangulares permiten aprovechar mejor el espacio de almacenaje en el congelador.
- Ordena los cajones de tu congelador de forma adecuada. Puedes hacerlo por fechas, dejando abajo los recipientes más antiguos y los que vayas preparando en cajones superiores. O puedes dedicar un cajón a distintos tipos de alimentos (proteínas, vegetales, platos completos…).
- Valora qué tienes en la nevera y en la despensa que puedas usar para cocinar y congelar y que no se estropee comida.
El tamaño de las raciones, clave para hacer batch cooking.
Cocines para una sola persona o para varias, es importante calcular bien el tamaño de las raciones. Ten en cuenta que haces una mejor gestión de los alimentos al sacar dos raciones separadas para dos que una doble para una sola persona.
Además, te conviene tener recipientes muy pequeños para alimentos como los vegetales o ciertos hidratos de carbono. Así puedes:
- Servirlos como guarnición.
- Mezclar varios para preparar un plato completo.
- Aprovechar unas sobras añadiendo un poco más de comida sin desperdiciar alimentos.
Combina platos completos con preparaciones independientes.
Uno de los trucos batch cooking para principiantes es un buen equilibrio entre platos completos y preparaciones independientes.
¿Qué son los platos completos? Platos que una vez descongelados puedes comer sin añadirles nada más. Son ideales cuando no dispones de tiempo y para que no requieran un trabajo añadido. Por ejemplo, un guiso de lentejas, una sopa ya preparada o un guiso de carne.
¿Y las preparaciones independientes? Las que por si solas no constituyen un plato. ¿Merece la pena hacer batch cooking con este tipo de preparaciones? Si, y mucho. Con algunos ejemplos batck cooking preparaciones independientes se ve mejor:
- Salsas para acompañar pastas, arroces y otros alimentos.
- Vegetales salteados para enriquecer o completar otras preparaciones.
- Pequeñas cantidades de carnes o pescados cocinados a la plancha o asados para completar otras preparaciones.
- Sofritos y caldos que son preparaciones básicas para elaborar otras recetas.
Etiqueta siempre cada recipiente para congelar y ten un inventario sencillo.
Pon qué es y la fecha de congelación. Así podrás gestionarlo mejor.
Si además apuntas en una lista en papel qué has congelado cada día y el color de la tapa o de la etiqueta usada y lo sujetas con un imán en la nevera, te resultará más fácil no cocinar otro día el mismo tipo de alimentos ni dejar comida atrasada en el congelador. Cuando saques un recipiente, táchalo en la lista.
Deja enfriar bien los alimentos antes de congelarlos.
Es clave para su buena conservación. Y para no dañar tu congelador y que tenga una larga vida útil.
Si cocinas para congelar en el horno usa bandejas diferentes para distintas preparaciones.
Pero ten siempre en cuenta la temperatura de cocinado de los alimentos. Y la posible mezcla de olores.
Cocina en cantidad para congelar, uno de los trucos batch cooking esenciales.
Cocinar cantidades grandes te ahorra tiempo y dinero siempre que dispongas de espacio para congelarla. Así no tendrás que hacer batch cooking tan a menudo y siempre tendrás equipado tu congelador. Esto es especialmente interesante en los platos preparados completos y congelados listos para comer.
Los salteados de alimentos por separado son un gran aliado para el batch cooking.
Es tentador cocinar solo platos preparados. Pero si quieres disponer de un buen surtido en el congelador cocina algunos alimentos por separado, en salteados sencillos, solo el alimento elegido con aceite y sal. Así luego tendrás más opciones para combinarlos de la forma que te apetezca para comer bien y variado.
Por ejemplo, si cocinas setas con espárragos y cebolla con cuscús solo tienes un plato, aunque de esta dispongas de varias raciones. Si las cocinas por separado, un día puedes mezclarlo en una sola preparación. Pero también tienes otras opciones como usar las setas para guarnición de una carne o pescado, para una tortilla, para enriquecer una pizza precocinada o para mezclar con arroz o un bote de garbanzos cocidos, por poner solo algunos ejemplos.
Cocina y friega al mismo tiempo.
Toda cocción que no precise más que cierta supervisión, sin estar removiendo o encima de ella te permite ir limpiando o fregando. Así la cocina no será un caos y no te agobiarás.
Elige preparaciones básicas y fáciles que no requieren casi trabajo: los asados, el mejor de los trucos batch cooking.
Los asados, por ejemplo, son ideales. Puedes asar por separado varias carnes a la vez en el horno: lomo de cerdo, pollo entero o en cuatros traseros, una pieza de cordero… Y también a la vez en distintas fuentes puedes cocinar vegetales: calabaza asada, zanahoria asada, tomates, berenjenas, calabacín, puerros, cebolla…
Así casi no tendrás que supervisar nada. Mancharás menos y aprovecharás mejor el calor del horno. Te costará menos trabajo. Y tendrás muchas opciones para combinar esos alimentos a lo largo de la semana como mejor te convenga.
Elige bien tus recipientes para congelar comida.
Algunas características te ayudan a aprovechar mejor los alimentos y el espacio.
- Elige recipientes para alimentos de cierre hermético.
- Compra recipientes de distintos tamaños pero que se apilen bien y encajen bien en el congelador. Los rectangulares y cuadrados, mejor que los redondos.
- Que sean reutilizables, lavables, que se puedan calentar y que admitan congelación es esencial.
Ten en cuenta estos trucos batch cooking para cocinar y congelar. Aprovecharás mejor tu tiempo y tu dinero. Te resultarás más sencillo y económico seguir una dieta variada y saludable. Y reducirás el desperdicio de alimentos.
