La temporada de los espárragos verdes es muy breve. Después están presentes en el mercado pero mucho más caros y con menos sabor, ya que deben ser transportados desde países muy alejados y traídos en avión. Estas recetas rápidas con espárragos verdes te permiten aprovechar la temporada natural del espárrago con platos sencillos y poco laboriosos. Para disfrutar al máximo trabajando lo mínimo en la cocina.
Recetas rápidas con espárragos verdes.
Espárragos verdes con gambones.
Esta es una de las recetas rápidas con espárragos verdes ideal para una cena sencilla. Es muy sabrosa. Y puedes tenerla lista en pocos minutos. Puedes servirlo tal cual o mezclarlo con pasta cocida o con arroz blanco cocido para lograr un plato más completo.
Para prepararla necesitas:
- un manojo de espárragos verdes
- un manojo de ajetes frescos
- 250 gramos de colas de gambones pelados
- una guindilla de cayena
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Limpia bien los ajetes y los espárragos verdes frescos. Trocéalos pero no muy pequeños.
Pon al fuego una sartén con la guindilla picada y el aceite de oliva. Añade los gambones, los espárragos verdes y los ajetes frescos y cocina a fuego vivo. Adereza con una pizca de sal y cuando tomen color, pasados aproximadamente 5 minutos, retira del fuego.
Así de fácilmente ya tienes listo un plato muy rico y saludable.
Tostadas de rollitos de espárragos verdes.
También muy delicioso y sencillo es este plato rápido con espárragos frescos. El trabajo que requiere es mínimo. Y es una deliciosa cena para un día cualquiera.
Los ingredientes y cantidades necesarios son:
- un manojo de espárragos verdes
- 8 lonchas finas de jamón curado
- 4 lonchas finas de queso havartii
- 8 rebanadas de pan de pueblo
- 2 cucharadas de mantequilla salada
Limpia perfectamente los espárragos verdes.
Extiende las lonchas de jamón y pon sobre cada una media de queso, sin que sobresalga por los bordes. Encima dos o tres espárragos verdes frescos limpios y enrolla sobre sí mismo.
Pincela el pan con la mantequilla y hornéalo 7 minutos a 225ºC. Pon encima de cada rebanada un rollito y vuelve a introducirlo en el horno para cocinarlo todo junto unos 10 o 12 minutos más, hasta que el jamón está crujiente, el queso fundido y los espárragos cocinados.
Sirve recién sacados del horno.
Gratinado de espárragos frescos.
Otra de las recetas rápidas con espárragos verdes que te proponemos es un gratinado muy fácil de preparar. Es realmente sabroso y puedes servirlo para una cena familiar o con amigos, como entrante especial. Seguro que será muy bien recibido.
- dos manojos de espárragos verdes
- un sobre de puré de patata deshidratado
- 1 yema de huevo
- 8 medallones de queso de cabra
- sal
Prepara el puré de patata siguiendo las instrucciones de su envase y viértelo sobre una fuente de horno. Pincélalo con la yema de huevo rota y ligeramente batida e introdúcelo en el horno a 250ºC unos 5-7 minutos.
Mientras tanto, limpia muy bien los espárragos. Saca la fuente del horno y dispón los espárragos sobre el puré de patata, alineados en una capa. Sazona ligeramente. Introduce en el horno 10 minutos más.
Pasado ese tiempo reparte los medallones de queso de cabra sobre los espárragos y gratina bajo del grill del horno hasta que quede en el punto en que te gusta para servirlo enseguida.
Con estas recetas rápidas con espárragos verdes disfruta de uno de los vegetales más apreciados mientras dure su temporada natural.
