El jengibre es un rizoma muy popular en oriente y cada vez más apreciado en occidente. De sabor ligeramente cítrico, fresco y picante, aporta un punto muy especial a las preparaciones en las que se utiliza. Hoy te proponemos tres recetas con jengibre fáciles y ricas para que disfrutes de su sabor característico. Y si aún no has cocinado con jengibre fresco en casa ya verás qué sencillo es y qué buen resultado da.
Recetas con jengibre fáciles y ricas, 3 platos deliciosos.
Truchas rellenas al jengibre.
De entre las recetas con jengibre fáciles y ricas de esta selección es la más económica y saludable. Es una forma sencilla de darle mucha chispa a un pescado que precisamente adolece de un sabor un poco plano. Para preparar cuatro raciones necesitas:
- 4 truchas de ración limpias, sin espina central y abiertas
- 100 gramos de salmón fresco sin piel ni espinas
- 100 gramos de canónigos limpios
- 20 gramos de jengibre fresco
- una mandarina
- medio limón
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- una guindilla de cayena
Para prepararlo pela el jengibre y córtalo con un laminador o una mandolina en lonchas finas. Seguidamente lava bien el limón y la mandarina y corta en ruedas más bien finas.
Pica en daditos el salmón y mézclalo con el jengibre y los canónigos. Sazona cada trucha por dentro y por fuera y rellénalas con la mezcla anterior. Disponlas sobre una placa de horno y cubre con las ruedas de limón y mandarina. Adereza con hilitos de aceite de oliva.
Introduce en el horno ya caliente a 170ºC y hornea durante unos 20-25 minutos, según el punto en que te guste el pescado. Sirve recién hecho, cuando es más sabroso y aromático.
Salteado de pollo con jengibre.
Otra receta rica y fácil con jengibre es este delicioso salteado muy fácil de preparar. Lo ideal es hacerlo en wok, porque la textura de los ingredientes queda mejor, pero puedes hacerlo en sartén si no dispones de él. Para cuatro raciones necesitas:
- 600 gramos de contramuslos de pollo deshuesados
- una cebolla morada pequeña
- una zanahoria grande
- 4 cucharadas de cacahuetes tostados pelados
- 10 gramos de jengibre fresco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno de caña
- 100 ml de caldo de pollo desgrasado
- 1 estrella de anís
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Pela la cebolla y la zanahoria, pica la primera en dados y la segunda en bastones. Corta en dados el pollo y reserva todo por separado.
En una taza pon el jengibre rallado, el caldo de pollo, el azúcar moreno desleído en ello, la salsa de soja y la estrella de anís y mezcla bien.
Pon al fuego el aceite de sésamo y cuando coja calor añade la cebolla y la zanahoria. Saltea a fuego muy vivo 3 minutos. Añade el pollo y saltea todo junto 3 minutos más sin dejar de remover. Vierte sobre ello el contenido de la taza, tapa el wok y deja cocinar en un hervor medio 3-4 minutos.
Sirve enseguida con los cacahuetes por encima.
Zanahorias al jengibre.
Entre las recetas con jengibre fáciles y ricas no podía faltar un entrante caliente con un punto exótico. Así que aquí está. Lo mejor es que además es muy económico. Así que todos son ventajas. Para prepararlo para cuatro personas necesitas:
- 750 gramos de zanahorias tiernas de similar tamaño entre sí
- 12 gramos de jengibre
- el zumo de dos naranjas
- 1 cucharadita de bayas de pimienta rosa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
Pela muy bien las zanahorias hasta dejarlas lipias y quita las puntas.
Pon al fuego una sartén grande con el aceite y la mantequilla, ponlo al fuego y añade las zanahorias para que se doren un poco por fuera, girando cuando sea necesario para que se hagan por igual. Vierte el zumo de naranja, añade la sal y el jengibre rallado y las bayas de pimienta rosa. Mantén en un hervor medio-suave, semitapado, unos 10-20 minutos, según el grosor de la zanahoria. No debe quedar demasiado blandita, más bien al dente.
Anímate a preparar y disfrutar en la mesa estas recetas con jengibre fáciles y ricas.
