Las mezclas de especias caseras te permiten sazonar y dar sabor y chispa a tus platos rápidamente. Puedes hacer estas mezclas y guardarlas en tarros herméticos un día con tiempo y utilizarlas cuando te apetezca a lo largo de los próximos meses. Es muy cómodo y una forma fantástica de mejorar platos preparados y de dar personalidad a tu cocina casera.
Cómo hacer mezclas de especias caseras sabrosas.
- Mide bien las cantidades. Y anótalas para que cuando se te acabe puedas hacer más con el mismo resultado. Una vez compruebes que te gusta puedes hacer más multiplicando las cantidades.
- Un buen mezclado es esencial. Puedes utilizar un robot o ponerlo todo en una bolsa, cerrarla muy bien y agitar para que se mezcle de forma homogénea.
- Antes de hacer la mezcla de especias asegúrate de que las hierbas y especias que utilices tienen una fecha de caducidad amplia. También de que están en perfectas condiciones y no huelen a moho ni a humedad.
- Utiliza tarros bien limpios, secos y de cierre hermético.
- Etiqueta el producto. Puedes poner una pegatina con el nombre de la mezcla, así no te confundirás aunque tengas dos o más tarros de apariencia similar.
Mezclas de especias caseras para sazonar y mejorar tus recetas.
Mezcla de especias tradicional para carnes.
Puedes utilizarlas para adobo, guisos y asados. Va bien con ternera, cerdo y cordero, principalmente. Pero también con carnes de caza. Además, también te ayudará a dar un toque a platos de aprovechamiento de carnes. Para ello necesitas:
- 6 cucharadas rasas de orégano seco.
- 4 cucharadas rasas de tomillo seco.
- 1 cucharada rasa de pimentón picante ahumado.
- 3 cucharadas rasas de pimentón dulce ahumado.
- 12 hojas de laurel medianas picadas a mano pequeñas.
- 1 cucharada de pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de ajo deshidratado molido.
Mezcla bien estos ingredientes. Cuando vayas a cocinar acortarás mucho el tiempo necesario para ello.
Mezcla de especias antigua para carnes.
Esta especialmente indicado para platos de cerdo y jabalí. Pero también puedes utilizarlo en otro tipo de guisos de carne. Para elaborar esta mezcla necesitas.
- 3 cucharadas de bayas de enebro.
- 1 cucharada rasa de copos de guindilla seca.
- 4 cucharadas de bayas de pimienta negra.
- 3 cucharadas rasas de semillas de sésamo.
- 1 cucharada de bayas de pimienta rosa troceadas.
- 1 cucharada de ajedrea seca.
- 2 cucharadas de tomillo seco.
- 3 cucharadas de copos de tomate seco.
- 1 cucharada de ajo molido.
Mezcla de especias de mamá.
Dentro de las mezclas de especias caseras esta está especialmente indicada para carnes blancas como conejo, pollo y pavo. También es deliciosa para mejorar sopas de pollo precocinadas y para dar un toque delicioso a tus caldos de ave o de verduras.
- 3 cucharadas rasas de almendra molida.
- una cucharadita rasa de canela molida.
- 2 cucharadas de semillas de mostaza.
- una cucharada rasa de pimienta blanca molida.
- una cucharadita rasa de jengibre molido.
Mezcla de hierbas y especias para sopas y guisos.
Esta es otras de las mezclas de especias para hacer en casa más sabrosas y más versátiles. Puedes utilizarlo en salsas de verduras para pasta o carne, guisos, sopas y mucho más. Los ingredientes que necesitas para elaborarla son los siguientes:
- 5 cucharadas rasas de polvo de setas deshidratadas.
- 1 cucharada rasa de copos de guindilla seca.
- 2 cucharadas rasas de pimiento dulce seco ahumado en copos.
- 1 cucharada rasa de tomillo seco.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 2 cucharaditas de ajo molido.
- 1 cucharada rasa de orégano seco.
- 2 cucharaditas rasas de romero seco.
Mezcla casera de especias exótica.
Si te gustan los sabores exóticos hacer esta mezcla de especias en casa te gustará y seguro que le sacas mucho partido en infinidad de recetas, desde sopas a guisos de pollo, arroces y otras. Para prepararlo necesitas:
- 2 cucharadas de jengibre molido.
- 2 cucharadas de tiras finas de piel de limón seco.
- 2 cucharadas de tiras finas de piel de naranja seca.
- 1 cucharadita rasa de nuez moscada.
- 3 cucharadas de pimienta de Sichuan.
- 1 cucharada rasa de chilse seco en copos.
- 2 cucharadas rasas de pimienta rosa en bayas.
- una cucharadita rasa de canela molida.
- una cucharadita rasa de clavo de olor molido.
- 2 cucharadas rasas de té negro earl grey.
Anímate a preparar estas mezclas de especias caseras y utilizarlas en tus recetas. Te van a sorprender gratamente. También son ideales para regalar como detalle gastronómico a amigos y familiares.
