Te proponemos un menú navideño familiar económico y festivo. Porque se puede celebrar en la mesa un día especial sin dejar temblando la cartera. Como muestra, hemos preparado para ti este exquisito menú, pensado para 8 comensales.
Ensalada de calabaza y naranja con jamón de pato
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Mejillones en salsa
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Paleta de cerdo asada con manzanas y castañas
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Tarta de turrón
ENSALADA DE CALABAZA Y NARANJA CON JAMÓN DE PATO
Ingredientes:
Una escarola, 2 naranjas, 400gm de calabaza, 100gm de jamón de pato, 3 cucharadas de nueces peladas, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un chorrito más, cuatro cucharaditas de vinagre balsámico de Pedro Ximenes, un pellizco de sal.
Preparación:
Lavar la escarola hoja a hoja, escurrir muy bien, trocear y repartir en 8 platos individuales junto con las nueces.
Cortar la calabaza en daditos y con un pellizco de sal, saltearlos 4-5 minutos a fuego vivo en una sartén hasta que estén al dente y doraditos.
Mientras, pelar la naranja y sacar los gajos limpios, sin nada de su parte blanca. Repartirlos en el centro de cada ensalada junto con la calabaza salteada.
Cortar en tiras el jamón de pato y repartirlo entre las ensalada.
Preparar un aderezo con el aceite, el vinagre y la sal y aderezar las ensaladas ya en la mesa.
MEJILLONES EN SALSA
Ingredientes:
2Kg de mejillones pasteurizados, 1 pimiento rojo carnoso, 1 pimiento verde, un bote grande (800gm) de tomate triturado, 1/2 cebolla blanca mediana, 1/2 cebolla morada pequeña, una copa de vino blanco, 3 dientes de ajo grandes, 1 guindilla de cayena, un ramillete de perejil fresco, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Pela la cebolla, pícala fina y ponla en una cazuela a sofreírcon la carne de ambos pimientos también picada en dados. Mientras, prepara un majado con los ajos pelados, el perejil y la guindilla. Cuando la verdura esté blandita, añade al majado, cocina un minuto y baña con el tomate triturado y el vino blanco, además de con el agua colada de los mejillones.
Cocina todo junto en un hervor suave durante 20 minutos. Tritura muy bien, añade los mejillones a la cazuela, cocina 3 minutos más y sirve.
PALETA DE CERDO ASADA CON MANZANAS Y CASTAÑAS
Ingredientes:
1 paleta de cerdo de unos 3Kg, 4 manzanas reineta, 1/2 Kg de castañas, 4 ramitas de tomillo, aceite de oliva, 1 cucharada de granos de mostaza y sal.
Preparación:
Pon en una fuente de horno la paleta sazonada y unos hilos de aceite. Cocina a 210ºC, una hora por cada lado.
Mientras, cuece en agua hirviendo las castañas durante 20 minutos. Pélalas bien.
Añade las castañas peladas junto con las manzanas limpias y cortadas en octavos a su alrededor, el tomillo y la mostaza a la fuente del cerdo y cocina 30 minutos más.
TARTA DE TURRÓN
Ingredientes:
Una base de masa brisa, una tableta de 250gm de turrón del blando, 200ml nata (30%MG), 3 huevos grandes, 20gm almendra laminada,20gm virutas de chocolate negro, 10gm virutas de chocolate blanco.
Preparación:
Extiende la masa brisa en el interior de un molde tipo quiche, dobla los bordes hacia dentro y pincha repetidamente la masa base.
En un vaso de batidora pon la nata, los huevos y el turrón troceado. Mezcla muy bien y vierte sobre la masa; introduce en el horno a 200ºC y cocina durante unos 35-40 minutos.
Dejar enfriar bien antes de desmoldar. Cubre la tarta con ambos tipos de virutas de chocolate y la almendra laminada.
¿Te animas a probar este delicioso menú?
Foto by Picjumbo
