Te proponemos un menú de Navidad fácil y económico. 3 recetas sencillas, de aire tradicional, deliciosas y baratas. Porque celebrar y comer bien no significa hacer un gran dispendio económico.
Crema de lombarda y manzana con castañas
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Palometa con uvas
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Peras asadas con almendras y chocolate
Crema de lombarda y manzana con castañas.
Ingredientes:
1Kg col lombarda
4 manzanas reinetas
18 castañas grandes
100gm bacon adobado curado
125ml de creme fraiche
sal
Preparación:
Lava y trocea la col lombarda. Ponla en una olla con las manzans peladas, descorazonadas y coartadas en cuartos. Añade una taza de agua. Cierra y cocina 10 minutos desde el momento en que suba la válvula.
Mientras, pela las castañas y ásalas sobre una plancha de cocina o en el horno hasta que estén en su punto. Dependerá de la clase y tamaño.
Vierte la creme freiche en la olla y tritura bien la mezcla hasta que quede fina, homogénea y de un bonito color violeta.
Pica el bacon en daditos y sin añadir ninguna grasa ni aceite estra, cocínalo en una sar´ten antiadherente al fuego hasta que quede crujiente.
Sirve la crema en platos hondos acompañada con el bacon crujiente y pon en cada plato 3 castañas asadas.
Palometa con uvas.
Ingredientes:
6 filetes de palometa de unos 150gm cada uno
2 latas de uvas peladas y sin pepitas
una copa de cava
aceite de oliva virgen extra
pimienta rosa
harina de arroz
sal
Preparación:
Sazona el pescado y pásalo por harina.
Pon al fuego una sartén grande con un chorrito pequeño de aceite de oliva y dora el pescado 2 minutos por cada lado. Vierte las uvas y el cava. Espolvorea con un ligero toque de pimienta rosa recién molida. Tapa y deja cocinar unos 7 minutos o hast que el pescado esté en su punto.
Sirve enseguida.
Peras asadas con almendras y chocolate.
Ingredientes:
6 peras grandes
8 cucharadas de miel
50gm de almendra laminada
200ml de yogur griego
la piel rallada de un limón
25gm de chocolate negro
Preparación:
Pela las peras y córtalas por la mitad. Retira el corazón. Ponlas en una fuente de horno y ásalas a 200ºC durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, retíralas del fuego. Baña con la miel en hilos, espolvorea la almendra laminada y vuelve a ponerlas en el horno unos 4 minutos para que la almendra se dore. Ten mucho cuidado porque enseguida pasa de dorada a tostada y de ahí a quemada. Luego déjalas enfriar bien.
Mientras mezcla en un cuenco el yogur con la ralladura de piel de limón.
Sirve a cada comensal 2 medias peras sobre una capa de yogur.
Pica en virutas el chocolate y repártelo sobre las peras.
Disfruta de este sencillo y sabroso menú de Navidad fácil y económico. Cada receta contiene las cantidades adecuadas para 6 raciones.
