Si hay una pregunta que, sobre todo el verano, se hacen los amantes de las sopas frías es, ¿con qué acompañar el gazpacho? Al fin y a cabo es una de las preparaciones más tradicionales y populares para combatir el calor veraniego. Tanto si es un plato casero como si compras gazpacho comercial en el supermercado, elegir bien los acompañamientos es clave para comer variado, disfrutar de su sabor y no aburrirte de un plato que puedes repetir a menudo esta temporada.
Con qué acompañar el gazpacho.
Aunque es una sopa fría, el gazpacho no siempre se toma bebido. Es muy habitual acompañarlo con otros ingredientes sólidos como guarnición o acompañamiento, y tomarlo con cuchara.
Estos ingredientes tienen distintas funciones: dar sabor, completar los nutrientes, variar la textura, mejorar su presentación e incluso hacer que si es un plato recurrente día tras día en tu dieta no termines por hartarte de él.
Guarniciones tradicionales
- Los mismos ingredientes de preparación. Tomate, pepino, pimiento… Pero picados en daditos y aliñados con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Huevo duro o huevo cocido picado.
- Hierbas frescas picadas. Prueba diferentes días con cebollino, romero, orégano, hierbabuena…
- Daditos de pan frito o tostado.
- Manzana fresca en daditos.
- Virutas de jamón.
Son uno ejemplos muy sencillos para los amantes del gazpacho tradicional. Clásicos que nunca fallan.
Con qué servir gazpacho si buscas acompañamientos innovadores e ideas originales.
- Miniesféricos de aceite de oliva o de aceite y vinagre.
- Virutas de queso, solo de una variedad cada vez: azul, parmesano, mozzarella, feta…
- Migas o virutas de bonito ahumado.
- Mojama de atún picada muy fina.
- Lascas de bacalao ahumado.
- Virutas de cecina.
- Huevo hilado.
- Garbanzos especiados crujientes.
- Maíz frito o tostado y salado (los típicos pepes o kikos).
- Tiras de pimiento asado.
- Anchoas en conserva picadas.
Como ves son guarniciones muy sencillas que aportan muchísimo sabor y una chispa diferente para disfrutar de gazpachos deliciosos en tus comidas o cenas.
Guarniciones veganas para gazpacho, salmorejo y otras sopas frías con tomate.
- Rúcula fresca.
- Brotes o germinados de pepino.
- Tofu en daditos.
- Tomates cherry confitados.
- Tomate deshidratado conservado en aceite de oliva, picado.
- Aros de aceitunas verdes.
- Aceitunas negras cortadas en aros o picadas finitas.
- Dados de pan crujiente untado con ajos asados o confitados.
- Calabacín fresco crudo picado en brunoise.
- Cebolla caramelizada.
- Tiras de torta de maíz frita.
- Cebolla morada encurtida.
Son acompañamientos muy sencillos que puedes ir variando cada día para incluir en tu dieta ingredientes diferentes. La mayor parte no necesitan cocinado y todos ellos se sirven fríos. Así que son estupendos para combatir las altas temperaturas y la sed.
Por supuesto, aunque todos ellos son aptos para dietas veganas todo carnívoro u homnívoro los disfrutará igualmente. Anímate a disfrutarlos porque apenas requieren unos minutos en la cocina y el resultado final es muy rico. Algunos sabores te sorprenderán.
Con qué acompañar el gazpacho para completar un menú
Si buscas con qué acompañar el gazpacho para servir un menú completo con combinaciones de sabores adecuadas, que casen bien, aquí van un montón de ideas llenas de sabor. Empezando por un surtido de platos fríos y sencillos entre los que elegir uno o varios (según el tamaño de las raciones y si se trata del almuerzo o la cena) para días de mucho calor. Y con algunas ideas que requieren un poco de cocinado, pero sencillo y rápido.
Platos fríos y sencillos para un menú variado
- Tostadas de boquerones en vinagre.
- Surtido de embutidos y quesos.
- Brochetas de encurtidos y atún en escabeche en conserva.
- Pan tostado con ajo negro, canónigos y bonito ahumado.
- Tartar de ternera.
- Tartar de salmón.
- Carpaccio de ternera.
- Carpaccio de gambas.
- Ceviche.
- Tostadas de aguacate con salmón ahumado.
Sin tener que cocinar, puedes servir platos para acompañar al gazpacho muy ricos y disfrutar de una comida o cena completamente fría.
Con qué acompaña el gazpacho para completar un menú familiar de mediodía o para cenar
- Huevos fritos.
- Carnes a la plancha o empanados y fritos: chuletas de cerdo, chuletitas de cordero, filetes de ternera…
- Aves: alitas de pollo en freidora de aire, escalopes de pavo a la plancha, pechuga de pollo rebozada y frita…
- Pescados: merluza a la romana, pescadito frito, lenguado a la plancha, sardinas asadas, bonito en barbacoa…
- Tortilla de finas hierbas.
- Tortilla de patata.
Ya sabes con qué acompañar el gazpacho para sacarle partido y no aburrirte a lo largo de todo el verano. Date el gustazo de servir un gazpacho bien frío en plato, cuenco o tazón y sirve las guarniciones y acompañamientos variados que le dan vida, chispa y alegría a tus menús caseros.
