¿Quieres saber cómo se hace el potaje de verduras con pollo, uno de los platos únicos de otoño e invierno más ricos y reconfortantes? Te damos tres recetas diferentes para prepararlo, muy sencillas, saludables y sabrosas. Son preparaciones culinarias que se cocinan a fuego lento pero requieren poco trabajo. El resultado son platos con mucho sabor para disfrutar en familia.
Además, son preparaciones que soportan muy bien el congelado. Así que son estupendas para cocinar una buena cantidad y congelar raciones individuales o familiares para días posteriores.
Pero vamos con las tres recetas de potaje de verduras y pollo que te proponemos aprender a elaborar. Y así ir variando tus menús de manera sencilla y disfrutando en la cocina y en la mesa.
Cómo se hace el potaje de verduras con pollo.
Esta es una receta muy fácil para hacer potaje de pollo con verduras. Lleva poco trabajo y es muy sabrosa. El maíz completa el potaje y hace que sea más nutritivo y sabroso. Se puede servir como plato único porque es muy completo.
Ingredientes para preparar la receta.
- 1 pollo de aprox. 1 y 1/2 Kg limpio y troceado en octavos
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 pimiento rojo grande
- 1 zanahoria grande
- 350 gramos de granos de maíz congelados
- 200 gramos de champiñones limpios
- 800 ml tomate triturado
- 400 ml caldo de pollo
- 2 dientes de ajo grandes
- una ramita de tomillo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Modo de preparación del potaje de verduras con pollo:
Para empezar pela la cebolla y la zanahoria y pícalas en daditos. Pica también la parte comestible y limpia del pimiento rojo. Pon todo a sofreír en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a coger color, añade también el pollo sazonado.
Mientras, pela los ajos y pícalos finitos y corta en cuartos los champiñones limpios.
Una vez hecho el sofrito y dorado el pollo, añade los ajos y los champiñones. Rehoga un minuto y vierte el tomate triturado y el caldo de pollo. Añade el tomillo y un pellizco de sal. Cuando rompa a hervir, incorpora el maíz y tapa.
Cocina todo junto en un hervor suave por espacio de una hora, aproximadamente. Comprueba su punto de sazón, añade unos toques de pimienta negra molida y retira del fuego. Y ya lo puedes servir en la mesa.
Receta de potaje de verduras con pollo y garbanzos.
Si te planteas cómo se hace el potaje de verduras con pollo porque quieres preparar un plato nutritivo, esta receta es una gran elección. Porque además de la carne blanca y las verduritas lleva garbanzos, una legumbre rica en nutrientes. Es un plato completo, saciante y apto para toda la familia: pequeños y mayores.
Ingredientes necesarios para elaborar este potaje nutritivo:
- 300 gramos de garbanzos
- un muslo grande de pollo sin piel
- 500 gramos de carne de pollo picada (puede ser de los muslos y pechugas)
- 500 gramos de col
- dos zanahorias grandes
- 250 gramos de vainas o judías verdes
- un vaso de pan rallado
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de leche
- 3 dientes de ajo medianos
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Modo de preparación:
Para hacer esta receta empezamos por poner a remojo los garbanzos desde el día anterior bien cubiertos de agua. Deben estar así unas 12 horas.
Pasado ese tiempo es momento de preparar el potaje. Pon al fuego una cazuela con 3 litros de agua del tiempo, el muslo de pollo, el laurel y la zanahoria pelada y cortada en ruedas gruesas. Cuando rompa a hervir, añade los garbanzos remojados pero escurridos. Tapa y deja que se vaya cocinando.
Ve preparando las verduras; corta en juliana la col bien lavada. limpia y corta las puntas de las vainas, troceándolas para tener trozos de unos 2 cm de largo.
Mientras tanto es el momento de hacer la mezcla de pollo. Bate los huevos y mézclalos con la carne de pollo picada, los ajos pelados y picados finitos, el pan rallado, el perejil picado, la leche y un pellizco de sal. Mezcla muy bien y da forma de albóndigas un poco grandes.
Cuando los garbanzos y las verduras lleven dos horas cocinándose retira el muslo de pollo. Y pon en la cazuela, por este orden, las albóndigas, las vainas y la col. Tapa y deja que se siga cocinando.
Deshuesa el muslo y trocea en daditos la carne. Cuando pase una hora aproximadamente prueba los garbanzos. Si ya están hechos añade los daditos de pollo, rectifica de sal si es necesario y retira el potaje de verduras con pollo del fuego para servirlo en la mesa.
Cómo se hace el potaje con vegetales y ave al estilo de la abuela.
Si te planteas cómo se hace el potaje de verduras con pollo y te gustan los sabores tradicionales, esta receta te va a encantar. Es muy reconfortante y no necesita mucho tiempo de cocinado. Es ideal como plato único y admite bien la congelación.
Los ingredientes y cantidades que necesitas:
- 1 pollo limpio entero de unos 2Kg
- 400 gramos de lentejas pardinas
- una cebolla blanca mediana
- la parte blanca de 3 puerros
- una zanahoria grande
- un pimiento rojo carnoso grande
- 200 gramos de setas variadas
- 2 huevos duros pelados
- 80 gramos de almendras tostadas o fritas
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 3 dientes de ajo
- 8 bayas de pimienta negra
- una hoja de laurel
- un pellizco de sal
- aceite de oliva virgen extra
Cómo elaborar esta receta de pote reconfortante.
Corta el pollo en 16 trozos de similar tamaño.
Prepara un majado con los ajos pelados, la pimienta negra y las almendras tostadas.
Pela la zanahoria y la cebolla y pícalas en dados. Limpia los puerros y córtalos en ruedas de un centímetro de grosor, aproximadamente. Y el pimiento limpio córtalo en daditos. Pon todo a sofreír junto con el pollo sazonado en una olla grande. Cuando coja color, vierte 2 litros de agua, las lentejas, el laurel y el majado.
Cocina todo tapado en un hervor suave durante aproximadamente 40 minutos. Pasado este tiempo añade las setas picadas en daditos además del pimentón y cocina 20 minutos más para seguidamente retirar todo del fuego.
Añade los huevos duros picados y sirve bien caliente.
La próxima vez que te preguntes cómo se hace el potaje de verduras con pollo recuerda estas tres recetas ricas y nutritivas. Y prepara la que más te apetezca en ese momento.
