¿Sabes cómo se hace el estofado de calabaza? Es una receta sencilla y reconfortante, de las conocidas como confort food. Se prepara preferentemente en cazuela, aunque puedes acelerar su cocción utilizando una olla rápida. Y el resultado es un plato de cuchara fragrante y sabroso, con un especiado muy rico y colores de lo más apetecibles.
Hay diferentes formas de preparar estofado de calabaza. Hoy te vamos a dar las tres mejores recetas para guisar calabaza y convertir a este producto en el vegetal estrella de tus menús de otoño e invierno.
Cómo se hace el estofado de calabaza vegano paso a paso
Esta receta es apta para dietas veganas y, por tanto, también para las dietas omnívoras. Es un plato con un especiado muy rico y sabores asiáticos ideal para sorprender a tu familia o invitados. Otro punto a su favor es lo sencillo de su preparación, por lo que si te preguntas cómo se hace el estofado de calabaza porque eres un cocinero inexperto, no tendrás problemas para prepararlo.
Ingredientes para resta receta reconfortante y sencilla
- 500 gramos de calabaza vasca, potimarrón o la que te guste para platos salados
- 2 puerros
- 1/2 cebolla morada mediana
- 1 cucharada de pasta de curry amarillo
- 10 gramos de jengibre fresco rallado
- 200 ml de leche de coco
- 700 ml de caldo vegetal
- 25 gramos de copos de coco deshidratado
- 1 cucharada de tahini
- aceite de sésamo
- sal
Cómo se hace el estofado de calabaza paso a paso
Pela la calabaza, la cebolla y limpia los puerros. Corta la primera en dados medianos, la cebolla en daditos finos y los puerros en ruedas de unos 4 mm de grosor.
Pon al fuego una cazuela con un chorrito de aceite de sésamo, la cebolla, el puerro y la calabaza. Añade una pizca de sal y sofríe para que empiece a ablandarse, sin que llegue a tostarse. Cuando se empiece a dorar, vierte sobre ello el caldo vegetal.
Añade la pasta de curry amarillo, el jengibre y tapa la cazuela. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio-bajo y cocina uno 30 minutos. La calabaza debe estar tierna pero sin deshacerse.
Vierte en el interior de la cazuela la leche de coco y el tahini, mezcla bien y si es necesario añade un poco más de sal. Deja cocinar junto 8 minutos, destapado, en un hervor suave, y retira entonces del fuego.
Ya tienes listo tu estofado de calabaza. Al servirlo en los platos, añade los copos de coco. Pero no lo hagas antes o se reblandecerán con el líquido, el calor y el vapor del estofado.
Cómo hago calabaza estofada con pollo de forma sencilla
¿Buscas una receta otoñal reconfortante y muy sabrosa? Descubre cómo se hace el estofado de calabaza con pollo, un plato económico, nutritivo y muy sencillo. Puedes servirlo como plato único para la cena, incluso si lo preparas desde el mediodía, porque el reposo le ayudará a ganar sabor.
También soporta muy bien el congelado. Así que es estupendo si eres de los que prefiere cocinar en cantidad y congelar raciones para otros días.
Qué ingredientes necesitas para 8 raciones
- 1Kg de calabaza
- 2 cuartos traseros de pollo
- 2 mazorcas de maíz dulce cocido
- 800 ml de tomate triturado
- 400 ml de caldo de verdura
- una cebolla blanca mediana
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- sal
Modo de preparación de la receta
Retira la piel de las piezas de pollo.
Pela la calabaza y la cebolla. Pica la primera en daditos y la segunda muy fina. Pon ambas en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y ponla al fuego para lograr un sofrito rico. Cuando empiece a ablandar y dorar, añade el pollo salpimentado (no tengas miedo de ser generoso con la pimienta) y deja que coja color.
Es momento de añadir los ajos pelados y el maíz cortada cada mazorca en 4 ruedas. Rehoga un par de minutos más todo junto.
Añade el tomate triturado, el caldo, el laurel, el pimentón (puede ser mezcla de dulce y picante si no van a tomarlo niños) y un pellizco de sal. Tapa y cuando rompa a hervir cocina en manteniendo el hervor medio a suave durante una hora y cuarto, aproximadamente. Entonces, aparta del fuego.
Retira el pollo, elimina los huesos y deshebra o trocea en daditos el pollo. Añade esta carne de nuevo a la cazuela.
Rectifica el estofado de calabaza de sal si es necesario, y si lo quieres más especiado añade un poco más de pimienta negra recién molida.
Pumpkin soup, la sopa sustanciosa de calabaza estofadas con legumbre para un nutritivo plato único
Este estofado de calabaza con legumbre es una sopa con mucha sustancia, nutritiva y sabrosa. Vamos a ver qué necesitas para hacerla y cómo se prepara. Es un plato muy barato, para comer bien sin gastar mucho dinero.
Ingredientes necesarios
- 600 gramos de calabaza
- 100 gramos de lentejas naranjas sin piel
- 40 gramos de arroz
- una ramita de apio
- una zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada pipas de calabaza peladas
- 1 cucharada de pipas de girasol peladas
- 1/2 cucharada de semillas de lino
- 1 cucharada de pasta de tomate concentrado
- 8 bayas de pimienta negra
- sal
Cómo preparar este plato
Pela la calabaza y la zanahoria y corta ambas en daditos. Ponla en una cazuela junto con las lentejas rojas y cúbrela con un litro y medio de agua del tiempo o de caldo vegetal. Añade el laurel, el apio bien lavado y sin hebras, picado a cuchillo lo más fino posible. Tapa y lleva al fuego.
Prepara un majado con los dientes de ajo, la pimienta negra y la pasta de tomate.
Dejar que rompa a hervir el contenido de la cazuela y entonces añade el majado. Cocina en un hervor suave durante 45 minutos. Añade entonces el arroz y cocina todo junto 18 minutos más.
Mezcla las semillas de lino con las pipas de calabaza y las pipas de girasol. Ponlas en un cuenco en la mesa para repartir sobre la sopa de calabaza estofada ya servida en platos individuales.
