Cómo hacer puré de manzana para carne

¿Sabes cómo hacer puré de manzana para carne y servir una guarnición sabrosa, saludable y económica? Es una preparación muy sencilla que te permite completar recetas fáciles y convertirlas en platos especiales. Un buen acompañamiento para recetas de cordero, de cerdo e incluso de ternera. Y para servir con aves como el pollo, el pavo o el pato.

Cómo hacer puré de manzana para carne

Aquí verás tres recetas de puré de manzana para acompañar carnes elaboradas en tres aparatos distintos: microondas, horno y sartén. Y con tres recetas diferentes, para que elijas la que más te guste o convenga en cada momento.

Cómo hacer puré de manzana para carne en el microondas

Cocinar el puré de manzana en el microondas es muy práctico. Requiere poco tiempo y así mientras tienes la carne asándose en el horno o cocinándose al fuego, tendrás esos otros electrodomésticos libres para prepararlo.

Para una guarnición para cuatro raciones necesitas:

2 manzanas rojas
1 manzana verde tipo Reineta o similar
1 cucharada de mantequilla con sal (o sin sal + un pellizco de sal)
medio limón ( su jugo)
pimienta negra
1 cucharadita de azúcar moreno de caña
1 cucharada de salsa de mostaza a la miel
una pizca de sal.

Para preparar el puré de manzana para carne pela las manzanas, retira el corazón y corta en cuartos. Pon la fruta en un cuenco que pueda ir al microondas y rocía con el zumo de limón.

Introduce el cuenco en el microondas y cocina a máxima potencia 6 minutos.

Pon en un vaso de batidora o jarra americana el contenido del cuenco, añade el azúcar, la salsa de mostaza a la miel, la mantequilla, la sal y pimienta negra recién molida, tres o cuatro golpes. Siempre puedes añadir más al probarlo si te parece poco. Tritura bien hasta obtener una puré fino y homogéneo.

Sirve el puré de manzana aún caliente o dale un golpe de microondas si lo consideras necesario.

Receta de puré de manzana en horno para acompañar carnes

Otro modo de hacer puré de manzana para carne es en el horno. Se trata de asar las manzanas suavemente al tiempo que asas la carne, en la misma fuente o en otra diferente, según la receta. Y aprovechar una pequeña parte del jugo de cocinar la carne para dar sabor y chispa a la guarnición.

En este caso la cocción es más lenta porque las manzanas tardan más en estar listas. Para preparar un buen puré de manzana para carne asada necesitas:

3 manzanas reinetas
una manzana roja
2 cucharadas del juego de la carne asada (o, en su defecto, de caldo de carne desgrasado)
1 cucharada de cebolla caramelizada o de mermelada de cebolla
1/ cucharada de mantequilla con sal (o sin sal + una pizca de sal)
una punta de cuchillo de jengibre en polvo

Asa las manzanas bien limpias y cortadas por la mitad en una fuente en el horno. A 200ºC una hora, a 250ºC 45-50 minutos. Si las cocinas al tiempo que la carne, respeta la temperatura de la receta.

Una vez asadas pon su pulpa ya sin piel en un vaso de batidora o en un robot de cocina junto con los demás ingredientes. Tritura todo junto hasta lograr un puré fino y aterciopelado y sírvelo enseguida.

Cómo se hace el puré de manzana en sartén para guarnición de recetas de carnes y aves.

Si te preguntas cómo hacer puré de manzana para carne en una sartén, verás que es muy sencillo. El resultado es una guarnición sabrosa, muy fácil, de textura agradable.

¿Qué ingredientes necesitas para cuatro raciones?

2 manzanas royal gala
una manzana roja mediana
una manzana pequeña de una variedad ácida
1/2 limón
1 cucharada de azúcar moreno de cana
1/2 cucharada de mantequilla (con o sin sal, al gusto)
1/2 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de brandy
pimienta negra
1/2 ramita de canela
un pellizco de jengibre en polvo o 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
sal

Pela las manzanas, retira el corazón y pica la pulpa en daditos.

Pon al fuego una sartén con el aceite y la mantequilla. Y cuando se funda, añade la manzana removiendo para que se dore suavemente. una vez doradita, añade el zumo de limón, el brandy, la canela, el jengibre, el azúcar y un pellizco de sal, cubre con una tapa y cocina 5-8 minutos todo junto.

Retira la canela y tritura todo con ayuda de un pasapurés. Rectifica de sal si es necesario y listo.

Con qué carnes servir puré de manzana como guarnición.

Ahora ya sabes cómo hacer puré de manzana para carne, pero, ¿con qué servirlo? Estos son solo algunos ejemplos de platos sencillos y deliciosos con distintos tipos de carne que quedan estupendos con un acompañamiento de puré de manzana casero o una salsa de manzana.