La pasta es un alimento que suele gustar a grandes y pequeños y con el que puedes preparar infinidad de platos. También platos navideños deliciosos que no desentonen en los menús festivos. Te contamos cómo hacer pasta para Navidad con un montón de ideas y recetas sorprendentes para tus menús navideños.
Tanto si decides hacer la receta por completo desde cero como si te ayudas de productos elaborados de calidad, aquí vas a encontrar deliciosas recetas con pasta para Navidad entre las que elegir para tus menús de estas fiestas.
Cómo cocina pasta para Navidad: todo lo que debes saber
Hay una gran variedad de opciones entre las que elegir.
- Pasta fresca casera o comprada para servir con salsas, salteados o incluso en ensaladas
- Platos de pasta seca
- Pastas rellenas
- Sopas con pasta
- Aperitivos navideños con pasta alimenticia
Receta básica: cómo hacer pasta para Navidad en casa paso a paso
Se puede hacer la pasta alimenticia con o sin huevo. Esta es la receta básica con huevo, que es muy sencilla de elaborar. Y, si te animas por primera vez a hacer pasta casera verás que es muy manejable y fácil.
¿Qué ingredientes necesito para hacer pasta de huevo?
Por cada medio kilo de harina 3 huevos medianos. Es recomendable que elijas una harina especial para pasta. Aunque muchas personas utilizan la harina básica de supermercado con muy buenos resultados.
¿Cómo hacer pasta para Navidad paso a paso?
- En una encimera, mesa u otra superficie de trabajo bien limpia y seca vierte la harina. Dale forma volcán para poner poner los huevos dentro.
- Casca los huevos y sin batir, añádelos en el centro del volcán de harina.
- Mezcla ambos ingredientes con la punta de los dedos y cuando empiece a tomar textura mezcla con toda la mano.
- Mezcla y amasa de forma enérgica para lograr una pasta homogénea, con los ingredientes perfectamente integrados. Puedes parar cuando hayas conseguido una masa ligeramente dura que ya no se te pegue a las manos.
- Haz una bola con la pasta y envuélvela en film de cocina. Es esencial para evitar que quede reseca.
- Deja reposar una hora. No cometas el error de ir con prisa y querer darle forma de inmediato. El reposo es necesario para que quede elástica y perfecta.
- Una vez pasado el tiempo de reposo divídela cortándola con un cuchillo en varias porciones. Bolea cada una y alisa con un rodillo o, si lo prefieres, con una máquina de hacer pasta. Haz el corte que quieras para la receta de pasta para Navidad que quieres preparar.
- Cuece la pasta en agua del modo habitual.
¿Cómo lograr un resultado perfecto?
Según el tipo de harina, el tamaño de los huevos e incluso el clima del día la pasta puede quedar un poco más seca o húmeda de lo esperado. No te preocupes, es muy fácil corregir este problema y lograr una pasta italiana perfecta.
- En caso la pasta esté muy seca añade un poco de agua, siempre en hilo, poca cantidad. Puedes incorporar más si ves que lo necesita pero así no te excederás.
- Cuando la pasta está demasiado húmeda se soluciona añadiendo un poco más de harina.
Qué tipo de pasta fresca casera hago en Navidad
- Ñoquis
- Raviolis
- Láminas de lasaña o de canelón
- Nidos
- Tallarines
- Espaguetis
- Linguini
- Papardelle
- Fetuccine
- Tortellini
- Capelletti
- Nidos de tallarines
Si te planteas cómo hacer pasta para Navidad estos son los cortes o tipos de pasta más sencillos y versátiles. Lógicamente no son los únicos, hay infinidad de posibilidades por las que decidirte.
Qué añadir a la receta base para un plato de lujo
Si te planteas cómo hacer pasta para Navidad quizá te parezca muy sencillo o aburrido preparar la masa básica. Puedes conseguir magníficos platos con ella, de verdad. Pero es cierto que añadiendo uno o varios ingredientes a la receta original de pasta, aún puedes conseguir platos más lujosos, originales y sabrosos.
En en cuenta que estos añadidos pueden hacer que la pasta quede más húmeda o más seca. Así que quédate con las correcciones que hemos mencionado y corrige la cantidad de harina para lograr el equilibrio perfecto.
- Azafrán
- Cacao puro en polvo
- Albahaca seca en polvo
- Curry amarillo en polvo
- Tomate seco molido
- Espinacas cocidas trituradas
- Ras el hanut
- Pasta de tinta de sepia
- Remolacha cocida triturada
- Polvo de boletus secos
Cómo preparo la pasta para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad
Ya sabes cómo hacer pasta para Navidad, ¿pero cómo completar la receta? Vamos con una selección de ideas que te inspirarán para preparar tus platos navideños con pasta.
Ideas de sopas navideñas
Preparar reconfortantes sopas Navideñas después de hacer pasta para Navidad y con caldos sustanciosos es una buena idea.
- Sopa de pescado con fideos de pasta de tinta de sepia
- Sopa de rabo de buey con tallarines de boletus
- Sopa de setas silvestres con raviolis rellenos de gambas
- Sopa de marisco con tortellini de pasta de tinta de sepia rellenos de rape
Los mejores rellenos para pasta alimenticia para las próximas fiestas
Las pastas se pueden rellenar de muchos alimentos, y estas combinaciones e ideas sol deliciosas y sencillas.
- Una farsa de sofrito básico, setas salteadas y rilletes de pato
- Gambas al ajillo
- Estofado de carrillera de cerdo con hongos
- Carne de centollo cocido desmigada con sofrito básico
- Confit de pato picado mezclado con una salsa untuosa de manzana
- Queso azul y nueces
Los mejores rellenos para canelones festivos
Es muy típico servir canelones de Navidad. Pero si te gusta salirte de lo tradicional, estos son otros rellenos con los que puedes preparar las placas de pasta enrolladas.
- Pato en confit y foie con hongos
- Salmón fresco con espinacas salteadas y un toque de salmon ahumado
- Bacalao desalado y pimientos
- Boloñesa hecha con un estofado de carrilleras de ternera en lugar de carne picada
- Farsa de rape, langostinos y champiñones con una bechamel suave de azafrán
Salsas deliciosas para tus platos caseros
Estas son sencillas y muy sabrosas.
- Velouté de caldo de carne con daditos de níscalos y boletus
- Bechamel muy cremosa con un toque de queso
- Salsa de setas con virutas de jamón de pato
- Salsa de ajo y albahaca casera
- Salsa de tinta de sepia
Salteados de pasta italiana exquisitos para ocasiones especiales
Hay infinidad de combinaciones exquisitas. Estas te pueden inspirar si este año te preguntas cómo hacer pasta para Navidad y triunfar ante tus comensales.
- Dados de setas de pie azul y rebozuelos con gambones pelados
- Senderuelas y níscalos con langostinos pelados y dados de calamar fresco
- Pimiento rojo con berenjena y bolitas de carne picada de consejo aderezas con ajo, guindilla y pimienta negra
- Setas de ostra, setas shiitake y gulas
- Daditos de salmón fresco y rape fresco con daditos de calabacín
- Calabaza fresca picada finita y luego ya fuera del fuego con queso azul, cecina en virutas y avellana rallada
- Mejillones enteros y tomatitos cherry
- Almejas y ajetes frescos
De qué hago la lasaña en Nochebuena
Algunas ideas ricas y sencillas pero con un inequívoco aire festivo.
- Boloñesa de carne de cordero y setas de temporada
- De lascas de bacalao al pilpil y pimientos rojos asados al ajillo
- Estofado de buey tradicional con una bechamel cremosa de setas
- Carne de pollo asado desmigada y mezclada con un sofrito clásico, alternando estas capas con otras de pisto manchego
