La pasta es un alimento nutritivo y asequible que suele gustar mucho a grandes y pequeños. Habitualmente por lo rápìda y fácil que resulta de preparar, se usa como alimento de diario, a menudo abusando de salsas precocinadas y acompañada de algunos alimentos altamente calóricos que le dan mala fama nutricionalmente hablando. Pero en realidad la pasta puede ser un plato de día festivo, cuidadosamente preparada y también puede servirse con acompañamientos ligeros y sabrosos que hagan que lejos de ser un alimento pesado sea un plato principal muy adecuado para días especiales.
Aquí van algunas ideas para empezar a aligerar tus platos de pasta sin escatimar en potencia de sabor y convirtiéndolos en auténticos platos festivos. Para que empieces a ver cómo cocinar platos ligeros y festivos con pasta.
1.- Evita acompañarla de alimentos altamente calóricos.
2.- Usas grasas buenas y en la cantidad mínima imprescindible para hacer un buen plato; unos hilos de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mantequilla de hierbas…
3.- Prefiere proteínas ligeras y ricas en sabor, que no requieran de elaboraciones que las añadan calorías.
4.- Potencia el sabor de tus platos con hierbas y especias.
5.- Usa hortalizas o verduras frescas y de buena calidad que aporten un punto importante de sabor al plato.
Os dejo algunas combinaciones sabrosas, ligeras y festivas, que podéis servir en cualquier menú especial y que os pueden servir de inspiración para aligerar y hacer más festivos vuestros platos de pasta.
* Espaguetis + gambones pelados + hilos de aceite de oliva con guindilla + copos de tomate seco +picada finísima de ajo y perejil + sal
* Tallarines frescos + tomate fresco rallado + mejillones al vapor+ albahaca fresca+ pimienta negra +sal + aceite de oliva virgen extra en spray
* Linguini de tinta de calamar + berberechos + picada muy fina de ajo y perejil + daditos de limón y de naranja + hilitos de aceite de oliva virgen extra
* Tornillos + tomates cherry + zanahoria rallada + daditos de pepino + alcaparras+ filetes limpios de anchoa fresca al vapor+ vinagreta suave
* Papardelle fresco + dados de conejo en escabeche + daditos de zanahoria + pepinillo en vinagre picado muy fino + escarola fresca + hilitos del escabeche del conejo
* Tallarines al chile + setas frescas laminadas y a la plancha + virutas de cecina de caballo + picada generosa de ajo y perejil
¿Qué te parecen para incluirlas en alguno de tus menús festivos=
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