La sandía muy probablemente la fruta más popular del verano. Ligera, sabrosa y refrescante, es ideal para hidratar el organismo y combatir el calor. aunque es habitual servirla en rodajas o porciones como postre o tentempié, lo cierto es que también se pueden elaborar con ella bebidas y aperitivos con sandía.
Aperitivos con sandía: recetas para sorprender y disfrutar este verano
Los aperitivos son una buena forma de comenzar un menú estival, una comida o cena de barbacoa, También son perfectos para tomar como picoteo en el jardín, la terraza o al borde de la piscina. Es poco habitual utilizar la sandía como ingrediente para este tipo de preparaciones, y es una de las razones por las que sorprender a tus amigos o invitados con estos bocados deliciosos.
Además, es un ingrediente económico, fácil de tratar y jugoso. Es fácil elaborar con ello pequeñas delicias, sin complicarte en la cocina.
En estas recetas, las cantidades están calculadas para 12 unidades. Si necesitas más o menos solo tienes que multiplicar o dividir, según el caso, por la cantidad indicada.
Bocaditos de sandía con queso brie
Es uno de los aperitivos con sandía más sencillos y rápidos de preparar.
- 300 gramos de sandía sin pepitas
- 250 gramos de queso brie
- pimienta rosa
Con una cucharita o sacabolas vaciador haz 12 bolas de la pulpa de la sandía. Si no dispones de este utensilio de cocina córtala en dados de similar tamaño.
Corta el queso en doce porciones de similar tamaño.
Ensarta en cada palillo un dado de brie y una bola de sandía y colócalos sobre un plato o fuente de servicio. Adereza con pimienta rosa recién molida.
Brochetas de pollo, sandía y bacon
Es un aperitivo caliente con la fruta más popular del verano. Pero si quieres sorprender, sin duda vas a hacerlo.
- 2 pechugas de pollo medianas
- 400 gramos de sandía sin pepitas
- 120 gramos de bacon curado cortado en lonchas muy finas
- 1 cucharada de ralladura de piel de limón
- pimienta negra
- sal
Corta el pollo en 36 dados y salpiméntalo. Corta la sandía en 24 dados o bolas y cada loncha de bacon por la mitad.
En cada varilla de bambú o de acero inoxidable para brochetas ensarta, por este orden, un dado de pollo, uno de sandía, media loncha de bacon enrollada pero no apretada, otro dado de pollo, otro de sandía, de nuevo un rollo de bacon y termina con un último trozo de pollo.
Cocina a la plancha, en el horno bajo el grill, en la barbacoa o en una freidora de aire. Pon la temperatura a fuego fuerte, en unos 12-15 minutos estará listo. El pollo debe quedar bien hecho, nunca crudo, y el bacon dorado y crujiente.
Adereza con pimienta negra recién molida teniendo en cuenta que ya habías puesto un poco antes y espolvorea con la ralladura de piel de limón. Sirve estas brochetas de aperitivo aún calientes.
Pinchos de sandía con tofu
Es un o de los aperitivos con sandía sencillos y además es apto para dietas veganas. Para su elaboración necesitas:
- 200 gramos de tofu
- 250 gramos de sandía
- 1 y 1/2 cucharada de pistachos pelados
- 1 y 1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón
- una cucharadita de jengibre fresco rallado
Corta doce dados de tfu y otros tantos de sandía. En cada palillo ensarta un dado de tofu y otro de sandía y colócalos todos en un plato llano o en una fuente de servicio.
Pica a cuchillo los pistachos, no muy pequeños, y mézclalos con el jengibre y la ralladura de limón. Reparte sobre los pinchos.
Aperitivos con sandía y anchoa en conserva
Estos riquísimos aperitivos con sandía son muy fáciles de preparar y en pocos minutos los puedes tener listos. Para su elaboración necesitas los siguientes ingredientes y cantidades:
- doce filetes de anchoa en conserva
- 300 gramos de sandía
- doce bocconcini de mozzarella
- doce hojas de albahaca fresca
- 12 alcaparras
Corta la sandía en dados.
Ensarta en cada palillo un dado de sandía con un filete de anchoa, una cohja de albahaca y una bolita o bocconcini de mozzarella. Pon todos los aperitivos en una fuente. Pica las alcaparras y repártelas sbore los pinchos.
