Las sardinas en conserva son de los pescados enlatados más tradicionales. Te proponemos 4 recetas ricas con sardinas en lata. Son sabrosas, son saludables y, además, son muy económicas. No dejes de incluirlas en tu dieta habitual.
1.- ENSALADA DE ESCAROLA, SARDINAS PICANTES Y CÍTRICOS.
Lava un cogollo de escarola y escúrrelo bien. Trocéalo y disponlo en una fuente. Añade los gajos de una naranja, pelados sin nada de la parte blanca, y los de una naranja sanguina cortados del mismo modo. Añade dos latitas de sardinas picantes, bien escurridas de su aceite. Reparte por encima 16 aceitunas negras.
Adereza con sal y unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
Para 4 comensales.
2.-BOCADILLO DE SARDINAS Y TOMATE.
Abre a lo largo dos molletes individuales de pan. Rellénalos con un tomate kumato pelado y cortado en ruedas, las sardinas en aceite de oliva de dos latitas (bien escurridas) y unos aros finos de cebolleta tierna.
Para 2 comensales.
3.- PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE PASTA DE SARDINAS.
En un vaso de batidora pon el contenido de dos latitas de sardinas en aceite de oliva (aceite incluido) junto con 1/2 cucharadita de alcaparras, 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas y 2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas. Tritura bien y rellena con ello los pimientos del piquillo asados en horno de leña (un bote).
Pica en daditos 2 pepinillos en vinagre y una chalota morada pequeña fresca ya pelada. Repártelo sobre los pimientos rellenos antes de servirlos.
Para 6 comensales como aperitivo.
4.- TOSTAS DE CEBOLLA PICANTE Y SARDINAS EN ESCABECHE.
Tuesta dos rebanadas grandes de pan de pueblo sobre una plancha de cocina bien caliente. Cubre una cara de cada una de ellas con tomate fresco rallado. Dispón encima de cada una, 6 sardinillas en escabeche, pequeñas. Añade a cada tostada 1 cucharada de zanahoria rallada y unos brotes de cebolla tierna al gusto.
Para 2 comensales.
No dejes de probar estas 4 deliciosas recetas.
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