Te proponemos 4 aperitivos con mango fáciles y ricos; los mangos son una fruta deliciosa y utilizarla para preparar aperitivos sabrosos es estupendo para sorprender a los amigos y a la familia. Anímate a probarlos en salado y disfrútalos.
1.-Mangos envueltos.
Pela un mango, córtalo por la mitad y elimina el hueso. Corta cada medio mango en 4 gajos. Envuelve cada gajo de mango con dos lonchitas de jamón de pato y sujétalo con un palillo o mondadientes; pon todos los pinchos en un plato llano de servicio y reparte por encima de ello una cucharadita de pistachos pelados (no salados) picados a cuchillo, no demasiado finos.
Es estupendo para un día especial y marida muy bien con un cava o champagne brut nature. Con estas cantidades tienes 8 porciones; si se sirve como aperitivo único, cuenta dos por comensal, si sirves dos diferentes, cuenta uno por persona.
2.- Tostaditas de mango y queso.
Unta 12 tostaditas de pan de arándanos con una capa generosa de queso cremoso de untar. Pela y deshuesa un mango maduro y pica la pulpa en daditos; repártelos sobre las tostaditas untadas y reparte una cucharada de cebollino fresco picado entre todas las tostaditas.
Servido como aperitivo único, cuenta dos tostaditas por comensal. Marida bien con lambrusco.
3.- Pinchos de mango y langostinos.
Pela un mango, córtalo por la mitad y retira el hueso; corta cada medio mango en 4 gajos. Ensarta en cada varilla mediana de acero inoxidable o de bambú una cola de langostino cocido pelada, un gajo de mango y otra cola de langostino cocido pelada. Dispón todos los pinchos en una fuente y rocíalo con unas escamas de sal rosa del Himalaya, un toque de pimienta negra recién molida y unos hilos finos de aceite de oliva virgen extra.
Si compras colas de langostino cocidas peladas congeladas, preparar estos pinchos será facilísimo. Como aperitivo único, cuenta dos por comensal. Puedes servirlo con cavas rosados.
4.- Chupitos salados de mango.
Pon en un vaso de batidora 2 mangos maduros, 1/2 ct de curry en polvo y 100gm de queso cremoso de untar junto con un pellizco de sal; triturar y repartir en 8 copas de chupito. Mientras, maja 2Cd de maiz tostado y salado en un mortero para que quede troceado pequeño y espolvorea cada copita.
Cuenta una copita por comensal. Sirve cada copita con una cucharita de postre.
Disfruta de estos deliciosos aperitivos con mango, tan sencillos de preparar.
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