Hoy te proponemos 3 sabrosas recetas veganas llenas de sabor y muy fáciles de preparar. 3 deliciosos platos saludables que poner en tu mesa para disfrute del paladar y cuidado del cuerpo.
* ARROZ CREMOSO AL CURRY.
Preparar un sofrito con una cebolla mediana picada fina, un pimiento rojo y otro amarillo cortados en daditos y un chorrito de aceite de oliva, todo aderezado con un pellizco de sal. Una vez que las verduras estén blanditas, añadir un vaso de arroz de grano redondo y dos vasos de caldo vegetal, una cucharadita de curry en polvo y 6 cucharadas de leche de coco. Cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté en su punto y servir recién hecho.
* MIJO CON VERDURAS.
Picar en ruedas finas la parte blanca de 2 puerros y en daditos 2 zanahorias grandes; ponerlas a pochar con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva en una cazuela alta. Cuando estén blanditas, añadir un vaso de mijo y tres vasos de caldo vegetal. Espolvorear con una cucharadita rasa de ras el hanout y 3 cucharadas de calabaza rallada y cocinar a fuego medio- suave hasta que el mijo esté en su punto. Servir caliente.
* PIMIENTOS RELLENOS.
Lavar 2 pimientos rojos y 2 amarillos, cortarlos por la mitad a lo largo y ponerlos boca arriba en una fuente de horno. Mezclar en un cuenco 250gm de tofu troceado con la parte blanca de un puerro picada mediana, un pellizco de tomillo fresco, pimienta negra, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de orégano seco; rellenar con ellos los pimientos y hornear a 200ºC durante unos 30 minutos, servir medio pimiento rojo y medio amarillo a cada comensal.
Disfruta cuidándote.
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