Te proponemos 3 recetas veganas con arroz. Tres ideas sabrosas, saludables y sin complicaciones, para que no te aburras en la mesa. Son tres platos pensados para dos comensales de buen apetito o para dos adultos y un niño. Anímate a probarlos.
1.- ARROZ CON CHAMPIÑONES Y AJO NEGRO
Pica en cuartos 150gm de champiñones limpios medianos, en daditos 100gm de setas de ostra y muy finita una chalota morada pequeña pelada.
Pon al fuego una paella con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la chalota y un pellizco de sal y cocina a fuego suave hasta que esté blandita. Añade entonces las setas y los champiñones y rehoga todo junto dos minutos. Vierte sobre ello un vaso de arroz bomba y dos vasos de caldo vegetal. Adereza con un pellizco de copos de guindilla, dos ajos negros grandes, pelados y picados, una cucharada de perejil fresco picado y un pellizco de sal.
Cocina hasta que el arroz esté en su punto y listo.
Si van a comerlo niños, prescinde de la guindilla.
2.- ARROZ CON VERDURAS.
Ralla finas una zanahoria grande pelada, un calabacín mediano y media remolacha pequeña pelada.
Pon al fuego una paella con las tres verduras ralladas, un chorretón de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal. Añade un tomate mediano pelado y cortado en dados y rehoga todo junto 2-3 minutos. Vierte sobre ello 1 vaso de arroz integral y tres vasos de caldo vegetal suave. Cuando lleve cociendo 20 minutos, añade 2 cucharadas de cacahuetes pelados y una de anacardos pelados. Cocina hasta que el arroz esté en su punto.
3.- ARROZ CON PIÑA Y COCO AL CURRY.
Corta en dados medianos 200gm de piña y sofríelos en una paella con dos cucharadas de aceite de coco virgen extra y 2 chalotas pequeñas peladas y cortadas en ruedas más bien finas. Pasado 3-4 minutos, añade un vaso de arroz de grano largo, 2 vasos de agua de coco, 50ml de leche de coco, una cucharadita de curry amarillo en polvo, 2 cucharadas de uvas pasas y un pellizco de sal.
Una vez el arroz esté en su punto, retíralo del fuego y añade 2 cucharadas de almendra laminada. Sirve al momento.
Anímate a probar estas 3 recetas veganas con arroz tan sabrosas y saludables. Te van a sorprender.
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