Te presentamos 3 recetas de sopa de tomate deliciosas. Esta es una buena época del año para disfrutar de platos elaborados a base de tomate. Estas 3 recetas de sopa de tomate se sirven frías y están de rechupete. Anímate y pruebalas. Son estupendas para alimentarte y refrescarte al mismo tiempo.
1.- SOPA DE TOMATES Y ZANAHORIA.
Pon en un vaso de batidora 1Kg de tomates pera, 2 zanahoria grandes peladas, 1 pimiento rojo, una ramita de albaahca fresca, 100ml de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo pelado y 1/2 litro de agua fría de la nevera. Triturar muy bien. Cuela. Sazona al gusto. Adereza con pimienta negra recién molida. Sirve en cuencos, con unos brotes tiernos o germinados como acompañamiento en el centro de cada cuenco.
2.- SOPA DE TOMATES ASADOS.
Pon en una fuente de horno 1Kg de tomates pera y una cebolla roja cortada en ruedas no muy finas. Sazona y adereza con unos hilos de aceite de oliva. Añade una ramita de romero. Cubre con papel de aluminio. Ásalo a 225ºC durante 30 minutos. Pasa todo excepto la ramita de romero a un vaso de batidora. Añade 1/2 litro de caldo de verduras suave y tritura. Cuela. Rectifica de sazón si es necesario.
Enfría la mezcla en la nevera. Sírvela en latos hondos, con unas lascas de queso Parmesano por encima.
3.- SOPA DE TOMATE CREMOSA.
Pon en un vaso de batidora 200gm de queso cremoso de untar y 1Kg de tomates pera. Añade 4 granos de pimienta y un pellizco de sal. Riega todo con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 200ml de agua fría de la nevera. Incorpora un manojo de cebollino fresco. Tritura muy bien. Cuela. Sirve en cuencos. Pon sobre cada cuenco de sopa 1 cucharada de cecina de vacuno picadita.
¿Te gusta la sopa de tomate? ¿Cómo sueles prepararla tú?
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