Te proponemos 3 recetas con limón y jengibre riquísimas. Ambos ingredientes hacen muy buena pareja y juntos aportan una potencia de sabor y una chispa especial a los platos que acompañan. Aprovéchalo y disfruta de estas sencillas delicias.
1.- BROCHETAS DE POLLO AL JENGIBRE.
Corta en dados 1/2Kg de contramuslos de pollo deshuesados.
En un cuenco mezcla 150ml de yogur con 10gm de jengibre fresco rallado, la piel rallada de un limón, 1/4 cucharadita de pimienta rosa machacada (no molida), un pellizco de sal y una punta de cuchillo de ají amarillo. Añade el pollo, mezcla todo bien y déjalo marinando en la nevera unas 2-3 horas al menos.
Ensarta el pollo en brochetas y cocínalo sobre una plancha de cocina bien caliente con unos hilos de aceite de oliva.
Sírvelos con arroz basmati cocido como guarnición.
2.- LOMITOS DE CABALLA MARINADOS.
Pon en una fuente 100ml de aceite de oliva virgen extra, 12gm de jengibre fresco rallado, el zumo de medio limón y de media naranja, un pellizco de sal y dos golpes de pimienta negra recién molida. Introduce en esta mezcla los lomos de 4 caballas de ración, sin espinas y sin piel. Déjalo marinar durante 12 horas en la nevera.
Para un minuto por la sartén bien caliente los lomitos, medio minuto por cada lado. Sírvelos sobre un lecho de puré de patata cremoso.
3.- PATATAS ESPECIADAS.
Pela 3/4Kg de patatitas enanas. Ponlas en una fuente de horno y rocíalas con unos hilos de aceite de oliva virgen extra. Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante 55 minutos.
Mientras tanto, pon en un cuenco 150ml de mayonesa, 10gm de jengibre fresco rallado, la piel rallada de un limón, una cucharada de cebollino fresco picado muy fino, una cucharada de mostaza en grano y un pellizquito de sal. Mezcla todo muy bien.
Sirve las patatas con la salsa como aderezo.
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