Hoy te proponemos 3 recetas de color rojo. 3 apasionantes platos llenos de sabor, muy fáciles de preparar y deliciosos. 3 sugerentes ideas para poner un toque de color en tus menús de septiembre. Disfruta de ellos con la vista y con el paladar.
1.- SOPA FRÍA DE PIMIENTOS.
Pon en un vaso de batidora 2 pimientos rojos carnosos (habiéndole quitado el pedúnculo y las semillas), dos tomates de rama, una guindilla roja fresca (sin el pedúnculo), una chalota pequeña, 3 bayas de pimienta negra, un pellizco de sal y dos cucharadas de aceite de oliva a la albahaca. Añade 250ml de agua fría de la nevera. Tritura bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
Sirve la sopa fría en dos cuencos, decora cada uno con dos hojitas de albahaca fresca y sírvelo antes de que se caliente.
2.- TOMATES RELLENOS DE GAMBAS.
Lava 4 tomates de ensalada medianos, haz un corte horizontal en cada uno de ellos para separar un “sombrero” de unos 2cm , sazónalo y ponlo en una fuente de cocina, boca abajo, 10 minutos para que pierda líquido.
Mientras, mezcla en un cuenco 150gm de colas de gambas peladas y cocidas con dos cucharadas de zanahoria rallada fina, una cucharada de pepino rallado fino, una cucharada de cebollino fresco picado y 2 cucharadas de salsa rosa. Mezcla bien este preparado y rellena con él los tomates.
Sirve los tomates recién preparados.
3.- CREMA FRÍA DE CIRUELAS ROJAS.
Pon en un vaso de batidora 1/2Kg de ciruelas rojas sin piel ni huesos. Añade 100gm de queso mascarpone, 4 cucharadas de azúcar moreno de caña, dos cucharadas de bourbon, 5 gotas de esencia de vainilla, un pellizco de canela molida y tritura muy bien.
Sirve la crema en cuencos, espolvoreadas con una cucharadita de almendra granillo.
De los alimentos de color rojo que nos ofrece la naturaleza, ¿cuál es tu favorito?
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