Las patatas cocidas aliñadas son un fantástico entrante para muchas ocasiones. E incluso un aperitivo económico fantástico para los fines de semana. Prepararlas es muy sencillo. Te proponemos 3 recetas de aliños deliciosas para que vayas probando distintas formas de disfrutar de las patatas cocidas.
ALIÑO AGRIPINCANTE PARA PATATAS.
Pica a cuchillo 4 guindillas vascas o piparras en vinagre, solo la parte carnosa, sin el pedúnculo ni las semillas. Ponlos en un cuenco junto con 3 pepinillos en vinagre picados muy finitos.
Añade 3 golpes de pimienta negra, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 de vinagre de Jerez reserva. Ponle un pellizco de sal y una cucharadita de salsa Worcestershire. Con un tenedor bate bien hasta tener una vinagreta ligeramente emulsionada.
ALIÑO AJADO.
Pela una cabeza de ajos mediana. Ponlos en un mortero con un pellizco de sal y 7 bayas de pimienta negra. Añade 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de pimentón picante ahumado. Maja todo fino.
Vierte sobre el majado unas gotas de zumo de limón y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla todo muy bien hasta obtener un aliño homogéneo.
ALIÑO ENCEBOLLADO CON PIMIENTOS.
Pela una cebolleta tierna mediana y pícala muy fina a cuchillo. Ponla en un cuenco.
Lava, seca y pica en daditos 1/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento verde carnosos. Añádelos al cuenco de la cebolleta.
Sazona las verduras, añade 2 cucharadas de vinagre de arroz y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Adereza con unas hojas de tomillo fresco al gusto. Mezcla todo bien.
Es interesante que prepares estos aliños para patatas cocidas en frío, con poca antelación antes de servirlos, para que estén en su punto. Lo ideal es llevarlo a la mesa en un cuenco de servicio con cuchara. De este modo cada comensal podrá aliñar las patatas cocidas a su gusto, añadiendo más o menos cantidad en su plato.
Anímate a ir probando estas ricas recetas de aliños para patatas cocidas. Son muy sencillos, clásicos y sabrosos.
