Los tomates marinados son estupendos para potenciar el sabor de ensaladas, preparar deliciosas tostadas saladas como aperitivo o poner un toque de gracia especial en montaditos y pizzas, entre otros usos. Te contamos 3 formas de marinar tomate deliciosas, para que tus platos sean todo un festival de sabor.
1.- Tomates marinados mediterráneos.
Pela y corta en dados medianos 4 tomates de rama y ponlos en un cuenco junto con 8 aceitunas rellenas de anchoa picadas muy finas, 1/4 de pimiento verde tipo italiano picado muy fino y 6-8 hojas de albahaca lavadas e igualmente picadas finas. Adereza con dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla muy bien.
Déjalo reposar todo en la nevera cubierto con papel film unas dos horas, hasta el momento de servirlo. Es Ideal para prepara bruschettas o para servir sobre una sencilla ensalada verde.
2.- Tomates marinados gourmet.
Pela y corta en daditos 2 tomates tipo kumato; ponlos en un cuenco y añade al mismo una cucharada de cebollino fresco picado, 8 aceitunas negras deshuesadas y picadas muy finas, 1ct de alcaparras pequeñas, 1 chalota morada picada muy finita y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina.
Mezcla bien y cúbrelo con papel film para que repose en la nevera 2-3 horas y se tomen bien los sabores. Es estupendo para servir en tostadas con lonchas finas de mojama o de pez espada ahumado.
3.- Tomates marinados a las hierbas.
Pela y corta en ruedas no muy gruesas 2 tomates grandes de ensalada y disponlos en una fuente amplia en una sola capa. Espolvorea los tomates con unos golpes de pimienta negra, una cucharada y media de cebollino fresco picado y la misma cantidad de albahaca fresca picada. Añade una cucharadita de orégano fresco picado y unas escamas de sal Maldon. Riega en hilos con 2Cd de aceite de oliva virgen extra.
Déjalos marinar a temperatura ambiente, tapados con papel film, una hora antes de usarlos. Quedan muy ricos servidos tal cual con daditos de queso de oveja y filetes de anchoa en conserva.
¿Te animas a disfrutar de los tomates marinados?
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