Si te gusta recibir invitados, te gustarán los 20 aperitivos rápidos fríos para fiestas que te proponemos hoy. Recetas de pinchos fáciles y rápidas y de deliciosos bocados sencillos de preparar, para diversas ocasiones festivas. Con mucho sabor y poco trabajo. Auténticas delicias para recibir invitados.
1.- Pinchos Caprese. Ensarta en cada palillo un tomatito cherry, una hoja de albahaca y una bolita de mozzarella (bocconcini).
2.- Espárragos envueltos. Envuelve cada espárrago blanco grueso de lata con una loncha fina de salmón ahumado y espolvorea todo con cebollino fresco picado fino, al gusto.
3.- Canapés de sobrasada. Mezcla muy bien en un cuenco 200gm de sobrasada con una cucharada de miel de azahar y unta con este preparado unas galletitas saladas de Inca (quelys). Pon 2 o 3 piñones tosdados sobre cada una.
4.- Minitartaletas de morcilla. Rellena 48 tartaletas mini (las venden ya listas en panaderías e hipermercados) con un bote de crema de morcilla. Pica en daditos 5 orejones secos de albaricoque y pon 2-3 daditos sobre cada una.
5.- Ciruelas rellenas. Pon dentro de cada ciruela pasa rellena un dado de queso Gouda curado, envuélvelo con media loncha fina de bacon cocido y ensarta cada una en un palillo.
6.- Pinchos de bacalao ahumado. Ensarta en cada palillo dos aceitunas negras deshuesadas, una loncha de bacalao ahumado doblada en cuatro y un gajito de mandarina en almíbar (lavados y bien escurridos).
7.- Bocaditos de pepino. Pelar y cortar en ruedas no muy gruesas dos pepinos; extenderlas sobre una fuente y poner sobre cada una una cucharadita de salsa mil islas y, encima, una alcaparra.
8.- Pinchos de brie. Ensartar en cada palillo dos dados de queso brie y espolvorearlos con pimienta rosa molida.
9.- Rollitos de melocotón. Pelar y retira el hueso a dos melocotones. Corta cada medio melocotón en 4 gajos y envuelve cada uno con media loncha fina de jamón curado; sujeta ensartando en un palillo para que no se suelte.
10.- Rollitos de cecina. Pon en un lado de cada loncha fina de cecina 2 mitades de nuez pelada, un dadito de queso azul y 4 hojas de rúcula y enrolla sobre si misma. Dispón todos los rollitos en una bandeja.
11.- Banderillas de encurtidos. Ensarta en cada palillo una cebollita en vinagre, dos aceituna rellena de anchoa y un pepinillo en vinagre.
12.- Dátiles rellenos. Pon dentro de cada dátil deshuesado una almendra tostada salada.
13.- Montaditos de mojama. Cortar las puntas de una baguette y con un cuchillo largo retirar la miga por completo. En un cuenco mezclar 100gm de mojama con 8 cucharadas de tomate rallado, una cucharada de cebollino fresco picado y 100gm de tapenade; rellenar con ello el pan vacío y cortar en rebanadas un poco gruesas. Servirlas en una fuente o bandeja.
14.- Rollitos de pez espada. Poner sobre cada loncha de pez espada un ramillete de canónigos, unas gotas de salsa vinagreta y 1 cucharadita de zanahoria rallada; enrollas y disponer en platos de servicio.
15.- Pinchos de queso y membrillo. Cortar en dados 200gm de membrillo y 200gm de queso manchego curado; ensartar un dado de cada en cada palillo.
16.- Pinchos de lacón a la gallega. Cortar en dados lacón cocido; aderezarlo con pimentón dulce, picante y aceite de oliva al gusto. Ensartar en cada palillo dos o tres dados de lacón.
17.- Langostinos crujientes. Bañar en salsa de mostaza de Dijon una bolsa de colas de langostino cocido ya descongeladas; ensartar cada una en un palillo y rebozar en semillas de sésamo; disponer en una fuente.
18.- Tostadas suecas. Unta cada medio panecillo tostado estilo sueco con una capa generosa de queso cremoso con salmón ahumado.
19.- Pinchos de melón con jamón. Ensarta en cada palillo dos dados de melón y media loncha enrollada de jamón curado.
20.- Canapés de anchoa. Cortar 8 rebanadas de pan de molde sin corteza con el contenido de un bote de paté de aceitunas verdes y cortar cada una en 4 triángulos. Poner un filete de anchoa en aceite de oliva, enrollado, sobre cada triángulo junto con una alcaparra.
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